Des chercheurs de l’Université de Séoul viennent de publier une étude sur le site du Journal of Agricultural and Food Chemistry qui tendrait à prouver l’action anxiolytique de l’odeur de grains de café brillés.
L’étude a été réalisée sur des rats stressés par un manque de sommeil. Le groupe de rats exposés à l’odeur de grains de café grillé, aurait bénéficié d’un effet calmant.
L’expression de certains gènes aurait été modifiée par l’odeur de café et notamment des gènes qui codent pour des protéines ayant une action antioxydante.
